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7 junio, 2019
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GASTRONOMÍA
Published by Sami Rozenbaum on 7 junio, 2019
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Publicado el 7 junio, 2019

Receta para Shavuot: blintzes

    En Shavuot se acostumbra a consumir productos lácteos. Una receta típica asquenazí son los blintzes, crépes elaboradas con queso.   Ingredientes de las crépes ¾ taza de leche 3 huevos 1 ½ tazas de harina 15 gr de mantequilla para engrasar la sartén   Instrucciones para las crépes Licuar o batir a mano la leche con los huevos, la sal y la harina. […]
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31 mayo, 2019
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GASTRONOMÍA
Published by Sami Rozenbaum on 31 mayo, 2019
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Publicado el 31 mayo, 2019

PANES DE MATZÁ

    Ingredientes 1 y 1/2 tazas de agua 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 2 a 2 y 1/2 tazas de matzo meal 1/2 taza de aceite 6 huevos Preparación Cocinar agua, azúcar, sal y aceite hasta hervir. Añadir los huevos fuera del huevo, uno a uno, mezclando vigorosamente con una cuchara de madera. Formar bolitas, colocarlas en una bandeja de hornear […]
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24 abril, 2019
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GASTRONOMÍA
Published by Sami Rozenbaum on 24 abril, 2019
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Publicado el 24 abril, 2019

GALLETAS DE MANÍ PARA PESAJ

    Ingredientes 250grs de maníes tostados sin concha, molidos. 1 taza de azúcar 2 claras de huevos 2 cucharadas colmadas de harina de matzá Preparación Engrasar una bandeja y rociar harina de matzá Batir las claras a punto de nieve. Agregar los maníes, el azúcar y la harina. Con una cucharadita poner montoncitos de masa encima de la bandeja. Precalentar el horno y hornear […]
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19 abril, 2019
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GASTRONOMÍA
Published by Sami Rozenbaum on 19 abril, 2019
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Publicado el 19 abril, 2019

TORTA DE VINO DE PESAJ

    Ingredientes 12 claras de huevo 12 yemas de huevo 1 taza de azúcar 1 taza de harina de matzá 1 taza de vino 1 cucharadita de canela 1 taza de nueces molidas 1/2 cucharadita de sal Preparación Engrasar un molde de 25 cms. de diámetro Batir las yemas con el azúcar hasta obtener un color amarillo pálido. Agregar el vino, la harina, sal, […]
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19 abril, 2019
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GASTRONOMÍA
Published by Sami Rozenbaum on 19 abril, 2019
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Publicado el 19 abril, 2019

PASTICHO DE POLLO PARA PESAJ

    Ingredientes 1 ración de Bechamel sin leche 6 huevos 1 y 1/4 tazas de agua 3 cucharadas de harina de matzá 3 y 1/2 cucharadas de harina de papas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 3 cucharadas de aceite para las panquecas 1 pollo hervido y luego desmenuzado 1 cebolla picada en cuadritos y sofrita 1 pimentón picado en cuadritos y […]
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19 marzo, 2019
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GASTRONOMÍA
Published by Sami Rozenbaum on 19 marzo, 2019
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Publicado el 19 marzo, 2019

Crema de coco con almendras

Ingredientes 2 tazas de leche condensada 2 tazas de leche de coco 2 tazas de leche 1 taza de maicena 2 tazas de almendras fileteadas y tostadas 3 clavitos de olor Una pizca de canela molida Preparación En una cazuela se mezclan bien todos los ingredientes menos las almendras, y se llevan a fuego lento sin dejar de batir con batidor de alambre, cuando espese […]
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19 febrero, 2019
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GASTRONOMÍA
Published by Sami Rozenbaum on 19 febrero, 2019
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Publicado el 19 febrero, 2019

CAKE DE CAMBUR Y NUECES

Ingredientes 2 Huevos 1/3 taza de margarina derretida 1/2 taza de azúcar 1 3/4 taza de harina 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de sal 1 taza de cambures maduros triturados 1 taza de nueces Preparación En un tazón batir ligeramente el azúcar y la margarina. Agregar los huevos, la harina previamente mezclada con el polvo para hornear, la sal, los cambures […]
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8 febrero, 2019
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GASTRONOMÍA
Published by Sami Rozenbaum on 8 febrero, 2019
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Publicado el 8 febrero, 2019

CARNE EN SALSA CHINA

Ingredientes 1/4 Kg de carne picada en tiritas 4 tallos de celeri picaditos 2 cebollas picadas en ruedas 2 tallos de cebollín picaditos 1 taza de hongos rebanados 1 lata de bamboo shoot (chino) 4 cucharadas de aceite SALSA 1/2 Taza de vino tinto 1/2 taza de salsa de soya 1/3 taza de agua 1 cucharadita de azúcar Preparación Freir la carne, celeri, cebollas, cebollines […]
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18 enero, 2019
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GASTRONOMÍA
Published by Sami Rozenbaum on 18 enero, 2019
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Publicado el 18 enero, 2019

Torta de fresas

Ingredientes MASA 8 huevos 250 grs. de harina 50 grs. de mantequilla derretida SIROP 3/4 taza de agua 1/4 taza de licor Kirsh CREMA 2 tazas de leche 3 huevos 250 grs. de azúcar 50 grs. de maicena 250. de mantequilla 2 cucharadas Kirsh 1 ramita de vainilla RELLENO 250grs. de fresas naturales rebanadas DECORACIÓN 250 grs. de Mazapán ProcedimientoPara elaborar la MASA. Mezclar los […]
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6 diciembre, 2018
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Gastronomía
Published by Sami Rozenbaum on 6 diciembre, 2018
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Publicado el 6 diciembre, 2018

Sufganiot de Janucá

Ingredientes 30 gr de levadura en pasta 1 taza de leche tibia 500 gr de harina 2 huevos 60 gr de mantequilla 80 gr de azúcar Pizca de sal 1 taza de mermelada o crema pastelera Azúcar glass para espolvorear Procedimiento Mezclar la levadura, leche y harina. Dejar subir al doble de su volumen. Añadir los huevos, mantequilla, azúcar y sal en la batidora. Batir […]
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