Publicado el 23 octubre, 2024
El método rentable de la firma Day 8 para extraer la proteína RuBisCO podría convertirse en el mejor sustituto de la carne vegetal Yulia Karra* “Siempre me han gustado las proteínas”, dice Mijal Mayer, bioquímica e investigadora principal de la empresa Day 8 con una sonrisa en el rostro. “No dedicas tu vida a esto si no te gustan las proteínas”. Day 8 fue fundada […]