Sufganiot de Janucá

INGREDIENTES (para aproximadamente 20 sufganiot)

• 30 gr de levadura en pasta
• 1 taza de leche tibia
• 500 gr de harina
• 2 huevos
• 60 gr de mantequilla
• 80 gr de azúcar
• 1 taza de mermelada o de crema pastelera
• Azúcar para espolvorear
• Pizca de sal

PREPARACIÓN

• Mezcle la levadura, la leche y la harina. Deje subir al doble de su volumen.
• Añada los huevos, la mantequilla, el azúcar y la sal en la batidora; bata con el gancho de amasar, y reposar tapado por 30 minutos.
• Estire con un rodillo sobre una mesa enharinada, y corte con un cortador de galletas círculos de unos 4 centímetros de diámetro. Deje subir por 8 minutos.
• Fría sumergidos en aceite caliente por ambos lados.
• Rellene con mermelada caliente o con crema pastelera, con la ayuda de una manga de boquilla. Espolvoree con azúcar al gusto.

Fuente: Nuestros mejores postres, editado por la Federación WIZO de Venezuela.