ESPECIALES
OZNEI AMAN
Ingredientes:
Masa
- 2 1/4 tazas de harina
-2 yemas de huevo
-1/4 taza de leche
-200 grs. de margarina sin sal, suave pero fría
-1/2 taza de azúcar
Relleno
-1/2 taza de azúcar
-1/2 taza de agua
-1 1/2 tazas de nueces picadas pequeñito
-2 cucharadas de jugo de limón
-1/4 taza de pasitas (opcional)
PREPARACIÓN
Para elaborar la Masa, colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos, luego procesar hasta formar una masa. También se hacer con el estribo.
Para el Relleno, cocinar el agua con azúcar en una ollita por 5 minutos hasta hacer un almíbar espeso o hasta comenzar a burbujear, aádir las nueces y mezclar por un minuto. Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y las pasas.
Para hacer las orejas (oznei) estirar la masa entre dos hojas de papel encerado. Con un molde de 6 cms de diámetro, cortar la masa en pequeños círculos. En el centro de cada círculo, colocar una cucharadita del relleno. Doblar tres lados hacia el centro para cubrir el relleno; pellizcar las uniones, formando un triángulo.
Colocar en un bandeja de hornear y seguir con el resto de la masa.
Pintar las orejas con yema y hornear a 350º F por 15 minutos. Sacar del horno, enfriar y espolvorear azúcar glass
Tomado del libro Nuestras mejores postres,
editado por WIZO Aviv Kadima.
La obra está a la venta en las oficinas de
WIZO: (0212) 552.1845/ 550.0446/ 552.0878
