Martes 01 de Abril de 2025
Foto: thejewishkitchen.com
En Shavuot se acostumbra a consumir productos lácteos. Una receta típica asquenazí son los blintzes, crépes elaboradas con queso.
Ingredientes de las crépes
- ¾ taza de leche
- 3 huevos
- 1 ½ tazas de harina
- 15 gr de mantequilla para engrasar la sartén
Instrucciones para las crépes
- Licuar o batir a mano la leche con los huevos, la sal y la harina.
- Engrasar una sartén de teflón de 15 cm de diámetro. Echar un poco de la mezcla, y extender rápidamente para formar crépes delgadas. Dorar por un solo lado y colocar aparte, bien tapadas.
Ingredientes del relleno
- 50 gr de margarina para freír
- 400 gr de requesón sin sal
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de crema de leche
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de pasitas
- 1 taza de crema agria
- mermelada
Instrucciones para el relleno
- Mezclar el requesón con las yemas, el azúcar, la crema de leche, la sal y las pasitas.
- Rellenar las crépes con la mezcla anterior por el lado dorado. Doblar por los lados sobre el relleno, sobreponiendo los bordes; enrollar.
- Freír en la margarina hasta dorar.
- Servir acompañados de crema agria y mermelada.
Nota: se pueden calentar al horno, y también se podrían congelar.
Tomado del libro Nuestros mejores postres, editado por WIZO Aviv Kadima.
La obra está a la venta en las oficinas de WIZO: (0212) 552.1845 / 550.0446 / 552.0878.
