Jueves 21 de Noviembre de 2024
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Imagen referencial
Ingredientes
- 1 cebolla grande rallada
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 1 pimentón rojo picado en cuadritos
- 1 calabacín picado en cuadritos
- 2 paquetes de brócoli (solo los ramilletes, sin tallo)
- 1 tallo de céleri picadio
- 1 ajoporro picadito
- 2 ramas de cebollín picado
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 200 grs de champiñones rebanados
- 1 berenjena picada en cuadritos
- 1/2 taza de consomé o caldo
- 1 cucharadita de orégano molido y 1 en hojas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 de aceite
- sal y pimienta al gusto
- 500 grs de cualquier tipo de pasta cocinada al dente
Preparación
- Sofreir la cebolla con el ajo en el aceite, hasta que quede cristalina. Agregar el calabacín, brócoli, céleri, ajoporro, cebollín, champiñones y berenjenas.
- Revolver de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Agregar el consomé y la pasta de tomate.
- Sazonar con sal, pimienta, orégano molido y en hojas.
- Cocinar a fuego lento por 40 minutos tapado y removiendo constantemente.
- Colocar la salsa encima de la pasta y servir.
Tomado del libro Nuestras Mejores Recetas,
editado por WIZO Aviv Kadima.
La obra está a la venta en las oficinas de
WIZO: (0212) 552.1845 / 550.0446 / 552.0878
