Monas rápidas o panes dulces

1. Sacar los huevos de la cáscara y colocar en un vaso. La medida hasta donde llegan los huevos se marca con un marcador. Echar los huevos en el envase para batir. En el mismo vaso echar aceita hasta donde está marcado y lo  mismo con el azúcar. Echar estos ingredientes con los huevos y agregar la ralladura de limón
2. Mezcla la levadura con el agua y dejar subir hasta el doble. Añadir ésta a la mezcla de los huevos y batir con el batidor para pan (el que tiene forma de gancho). Añadir la harina poco a poco. La consistencia es pegajosa.
3. Apagar, tapar y dejar subir hasta que crezca el doble de su volumen.
4. Engrasar unos moldes de muffins y colocar la mezcla en cada moldecito hasta la superficie, con la ayuda de una cuchara.
5. Si lo desea puede pintar cada pan con huevo y espolvorear azúcar encima (no es imprescindible). Hornear a 350ºF por 20 a 25 minutos en horno precalentado.
6. Salen 24 monas aproximadamente. Se pueden congelar.

Tomado del libro Nuestros Mejores Postres,
editado por WIZO Aviv Kadima.
La obra está a la venta en las oficinas de
WIZO: (0212) 552.1845 / 550.0446 / 552.0878